ASSESSORIA PERSONALITZADA (+34) 93 881 20 25

Com cuinar calçots a la barbacoa

calçots web
gen. 18, 2019

Com cuinar calçots a la barbacoa

0
Share

Inaugurar la temporada de calçots és un bon motiu per gaudir d’aquest àpat tradicional amb família o amics al voltant d’una barbacoa. La primera calçotada tindrà un èxit assegurat si cuines en una de les nostres barbacoes i segueixes aquesta recepta. 


Ingredients per a una calçotada: 

10 a 20 calçots per persona

carn i botifarres a la brasa

pa de pagès

oli d’oliva

tomàquet

all

sal

vi


Preparació de la calçotada:

  1. En primer lloc tallem la part verda dels calçots, sobretot si n’hi ha molts i no hi caben a la barbacoa. També és recomanable treure l’arrel de cada calçot.
  2. Cal repartir-los per la graella i mantenir el foc directe.
  3. Quan estan negres i torrats, a les dues bandes després de girar-los, els retirem.
  4. Abans de servir els calçots s’emboliquen en grups de 15 a 20 amb paper de diari, per mantenir-los calents. 
  5. Amb la brasa generada es pot coure la carn i la botifarra, amb sal i pebre. I també torrar el pa, que després sucarem amb tomàquet, oli d’oliva i sal. Només cal posar-se el pitet per no embrutar-se i començar a disfrutar!

La salsa de calçots

La salsa és bona part de l’èxit en una calçotada. Tot i que es pot comprar en gairebé qualsevol establiment alimentari, la recepta pels qui s’animin a fer-la no és complicada. 
Ingredients (quatre persones):

1 cabeça d’alls escalivats i 1 all cru

5 tomàquets madurs escalivats

100 g d’ametlles torrades i pelades

40 g d’avellanes torrades i pelades

80 cl d’oli d’oliva arbequina

1 llesca de pa torrat amb vinagre

2 cullerades de pebre vermell

sal


Preparació:

  1. En un morter (o batedora) posem la sal i després piquem els alls.
  2. Afegim i piquem les ametlles, les avellanes i els tomàquets madurs.
  3. Tot seguit afegim l’oli sense deixar de picar, fins que la salsa quedi més o menys espessa per sucar-hi el calçot.
  4. Per acabar, afegim la llesca de pa i el pebre vermell.

La millor qualitat en barbacoes

Ja tens la recepta. Només falta preparar la primera calçotada de l’any amb la barbacoa més adient. Recorda que a  Argemí som fabricants i tenim la millor qualitat de barbacoes a mida, d’obra i metàl·liques. T’ajudem a escollir la barbacoa més adient pel teu espai a casa, la fabriquem i la instal·lem amb materials de màxima qualitat.  Contacte amb nosaltres. A Argemí respondrem amb un compromís de servei.
Compartir

Escriu un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

*