Tens la xemeneia a punt? Treu-li el màxim de suc!
Et proposem el pla perfecte per celebrar la castanyada. Com preparar a casa una bona paperina de castanyes i moniatos rostits al foc de la xemeneia. Ves escalfant la llenya i t’ho expliquem. Si no tens clar com encendre el foc i mantener la flama viva segueix els nostres consells.
Comencem amb les instruccions per rostir moniatos:
- 1 moniato per persona. Recomanable que siguin del mateix tamany per a que es rosteixin alhora.
- Sense pelar-los, renta’ls i fes un tall a cada moniato.
- Embolica’ls en paper d’alumini, i al foc! (La flama no ha d’estar molt alta).
- Deixa els moniatos durant 1h aproximadament. De tant en quant punxa’ls per comprovar si estan tendres.
- Quan estiguin tendres, treu-los del foc i deixa’ls refredar.
- Retira el paper d’alumini i a gaudir! Pots donar-li el teu toc personal afegint una mica de pebre, canyella, o l’espècia que més t’agradi.
Senzill, sa, i boníssim!
Els acompanyem amb unes castanyes?
Utensilis:
- Paella (tipus wok però amb forats). Si no en tens pots utilitzar una paella normal i corrent.
- També necessitaràs un trespeus. És un trípode de ferro que es col·loca damunt de les brases de la xemeneia i evita que la paella entri en contacte directe amb el foc.
Preparem les castanyes:
- Fes un tall a les castanyes per a que no explotin quan les posis a la llar de foc.
- Fica-les dins la paella creant una capa per a que no s’amunteguin.
- De tant en quant sacseja la paella per a que les castanyes donin voltes i no es cremin.
- Estaran llestes en 15-20 minuts, depenent de l’escalfor de la xemeneia.
- Posa les castanyes a una safata i cobreix-les amb un drap.
- Tasta una per comprovar que estan ben fetes i no cremen. Llestos, a menjar castanyes!
