- Minihamburgueses d’espinacs i bou de Nebraska amb brotxetes de verdures
Siguem sincers, la carn és la reina de la barbacoa. Hi ha res millor que unes minihamburgueses de diferents gustos per sorprendre els convidats? Tot això ho acompanyarem amb unes brotxetes de verdura que aporten lleugeresa al plat.
Ingredients:
- 2 minihamburgueses de bou de Nebraska
- 2 minihamburgueses d’espinacs
- 1 ceba
- 6 tomàquets cherry
- 1 carbassó Chutney de ceba caramel·litzada
- Sal
Recepta
- Preparar les brotxetes alternant carbassó, tomàquets cherry i ceba. Salpebrar-ho.
- Un cop la barbacoa estigui calenta, posar les brotxetes i les minihamburgueses a la graella.
- Retirar-ho del foc quan ja estigui tot cuit, seguidament emplatar i acompanyar-ho de chutney de ceba caramel·litzada.
- Xampinyons gegants amb gambetes
Tot i tenir aspecte sofisticat, és un plat ràpid i fàcil de preparar. Amb 20 minuts tindreu llest aquest aperitiu.
Ingredients
- 6 xampinyons gegants
- Oli d’oliva
- 6 gambes
- All
- Julivert
- Sal
- Pebre negre
Recepta
- Netejar els xampinyons (preferiblement amb un paper, millor no passar-los per aigua). Separar el tronc del barret del bolet.
- Posar-los de cap per avall, i un cop daurats girar-los i posar-los-hi un raig d’oli d’oliva a dins perquè es confitin lentament. Salpebrar-los.
- Mentrestant, escaldar les gambetes amb oli i, tot seguit, afegir-hi sal, all i julivert. Posar els xampinyons en una font, els farcim amb les gambetes i els reguem amb l’oli sobrant.
- Verdures a la brasa
Coure les verdures a la brasa necessita el seu temps per tal de que es facin bé per dins i cruixents per fora. És un plat que apeteix per si sol i un bon acompanyament per peix o per carn.
Ingredients
- 1 carabassó
- 3 carxofes
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot vermell
- 1 ceba
- Sal i oli d’oliva
Recepta
- Netegeu totes les verdures i del carabassó en feu làmines d’un cm. de gruix.
- Les carxofes pelades i tallades en tres llesques.
- El pebrot, desprès de treure les llavors i les pells blanques de dins, el partim en tres o quatre talls.
- La ceba pelada i en tres talls.
- Poseu cada verdura en un bol amb 2 cullerades d’aigua, sal i un raig d’oli pel damunt. Ho tapeu tot amb film i cap al microones 2 minuts. Fem cada cosa per separat: quan està la primera la trèieu del bol i la reserveu. Canvieu l’aigua i així fins acabar les diferents verdures.
- En una planxa escalfada, aneu coent tots els talls i en el moment de portar a taula, poseu-hi un raig d’oli pel damunt.
- Conill a la brasa
Ingredientes
- 1 conill gros i tendre.
- 2 cullerades grosses plenes de llard.
- 3 branquetes de farigola.
- 1 fulla de llorer.
- 1 llimona.
- 1 got d’aigua ple d’oli fi.
- Sal fina.
- 1 enciam o una escarola.
Recepta
Netejat el conill, el posarem en una plata, tallat a trossos més aviat grossos.
El ruixarem amb unes cullerades d’oli fi al damunt hi posarem les branquetes de farigola, tallat a petits trossos.
Quan ens posarem a fer el conill, el netejarem amb un drap i el fregarem amb una llimona; el deixarem en repòs uns 10 minuts. Prepararem unes graelles o una planxa, molt calentes, les untarem amb llard i les deixarem ben escalfar.
Untarem els trossos de conill amb oli o llard, els posarem sal i els deixarem a les graelles o planxa (l’escalfor no ha de ser massa viva).
Anirem tombant els trossos de conill i amb un pinzell xop d’oli, l’anirem pintant mentre es va rostint.
Ja en el seu punt i ben rossejats els talls, els col·locarem en una safata de servir i els servirem acompanyats d’una amanida d’enciam o d’escarola.
- Pinya a la brasa amb mel de canya
Com demostrar que fer postres a la brasa també és possible? Sorprèn els teus convidats amb pinya a la brasa acompanyada de mel de canya. Un plat original i lleuger. La millor manera d’acabar un àpat.
Ingredients
- Mitja pinya
- Mel de canya
- Cristalls de sal
Recepta
- Tallar la pinya i muntar les brotxetes.
- Marcar la pinya a la Caliueta
Retirar del foc i, per sobre, posar-hi mel de canya i uns cristalls de sal, buscant contrastos.
