Una bona barbacoa està pensada per durar molt temps. Ara bé, perquè així sigui, és important fer-la servir adequadament. A vegades, petits gestos que fem sense pensar-hi poden afectar tant el funcionament com la durabilitat d’una barbacoa. A continuació, t’expliquem vuit errors comuns i et donem alguns consells senzills però útils per mantenir la teva barbacoa en perfectes condicions.
Errors comuns que cal evitar a l’hora de cuinar a la barbacoa.
Encendre el foc amb líquids inflamables
Fer servir gasolina, alcohol o altres líquids és perillós i pot malmetre l’estructura de la barbacoa. Utilitza, sempre, pastilles ecològiques, carbó o llenya natural.
Cuinar abans de tenir una bona brasa
Col·locar els aliments mentre encara hi ha flama pot provocar una cocció desigual. Abans de començar a cuinar, assegura’t que hi ha una brasa consistent i que la temperatura està al punt òptim, sobretot si vols cuinar carn.
No netejar la graella després de cada ús
És molt habitual que quedin restes de menjar i greix a la graella. Per evitar que malmetin la superfície i els aliments tinguis mal gust, neteja-la amb un raspall metàl·lic quan encara sigui tèbia i, si és necessari, aplica una fina capa d’oli.
Utilitzar detergents massa agressius
Alguns productes químics poden fer malbé els materials o deixar restes que contaminen els aliments.
No distribuir bé el combustible
Una mala distribució del carbó o la llenya pot dificultar la creació d’una brasa homogènia. És recomanable col·locar-lo en forma de piràmide per encendre’l i, un cop encès, repartir-lo per garantir una calor uniforme a tota la graella.
Ignorar esquerdes o danys estructurals
Amb el temps i els canvis de temperatura, poden aparèixer fissures que, si no es tracten, poden empitjorar. És important revisar la barbacoa periòdicament i fer les reparacions amb materials resistents a l’escalfor.
Utilitzar sempre la mateixa tècnica de cocció
Limitar-se a posar els aliments directament sobre la brasa fa perdre moltes possibilitats. Juga amb les alçades, combina cocció directa i indirecta, i utilitza planxes o graelles recollidores de greixos per millorar l’experiència i els resultats.
No retirar les cendres un cop fredes
Les cendres poden retenir humitat i fer malbé la base. Un cop estiguin fredes, val més retirar-les i netejar bé l’interior.
Fa temps que vols instal·lar una barbacoa a casa i necessites assessorament? Posa’t en contacte amb nosaltres. A Argemí tenim molts anys d’experiència i un ampli catàleg de models de primera qualitat perquè trobis la teva barbacoa ideal.
