Les calçotades són unes de les tradicions més arrelades a Catalunya. Tot i que hi ha qui ja en gaudeix a finals d’any, la temporada de calçots s’estén des de Sant Antoni fins a finals d’abril. Es tracta d’un autèntic plaer gastronòmic que no es pot deixar passar. Només et calen uns bons calçots, una bona companyia i, sobretot, una bona barbacoa!
Com preparar els millors calçots a la barbacoa?
- Primer de tot, agafa un manat de calçots i, si veus que les fulles són molt grans, talla’n un tros. També pots tallar l’arrel. Sobretot, no en treguis les capes ni tallis la punta, ja que poden perdre sabor al cuinar-los.
- Seguidament, quan el foc estigui a punt, col·loca’ls un al costat de l’altre sobre la graella de la barbacoa. Assegura’t que la part verda del calçot mira cap a fora.
- A mig fer, gira’ls perquè es cuinin completament. Quan estiguin negres i torrats per ambdues bandes, els podràs retirar.
- Per tal que conservin l’escalfor, embolica’ls amb paper de diari i serveix-los sobre una teula. Aquest és el mètode tradicional.
A la barbacoa, també pots aprofitar per cuinar-hi la carn i torrar-hi el pa. Nosaltres recomanem acompanyar els calçots amb botifarra, xai, llom… Qualsevol carn de qualitat hi queda genial!
Ara ja només et queda tenir a punt una bona salsa, i gaudir d’uns calçots fenomenals.
A Argemí tenim més de 30 anys d’experiència en el sector. Et podem ajudar a escollir la barbacoa que millor s’adapta a tu i al teu espai. Posa’t en contacte amb nosaltres i t’aconsellem!
