Quan arriba el sol i el bon temps, arriba l’excusa perfecta per sortir a l’aire lliure a cuinar. Comencen les celebracions gastronòmiques! I com fer que aquesta barbacoa sigui un èxit? Et deixem uns consells perquè facis una barbacoa perfecta.
1. Neteja. Assegura’t que la teva barbacoa està neta. El més recomanable és netejar-la després d’utilitzar-la però si fa temps que no la utilitzes el millor és escalfar-la uns 10 minuts abans d’utilitzar-la perquè es vagin les males olors i marxi el greix de la graella de l’últim ús.
2. Que no sobri menjar. Calcula uns 200 grams per persona d’entrants (xoriços, panceta, chistorra, botifarra…), uns 250 grams de carns magres (costelles, entrecot, pollastre…) i acompanya la carn amb verdures com pebrot, ceba, albergínia, porros…
3. Fer un bon foc. S’han de començar a encendre les brases una hora abans del moment que volem començar a cuinar per esperar al fet que aquestes agafin un color gris i hi hagi una calor uniforme que ens permeti començar a cuinar.
4. Aromatiza les brases. Vols sorprendre als teus? Hi ha herbes aromàtiques o carbó amb aromes que no et deixaran indiferent.
5. La sal al final. S’ha de posar la sal després de cuinar ja que si s’afegeix abans s’alliberen els sucs de la carn i aquesta queda més seca.
6. Utilitza mesures de seguretat. Usa guants de cuina i pinces llargues especials per a barbacoes.
7. Envolta’t de la millor companyia. Fer una barbacoa és l’excusa perfecta per reunir-te amb els teus i passar un dia ideal amb bon menjar.
