Para poder disfrutar plenamente de una barbacoa es esencial controlar correctamente los tiempos de cocción. De hecho, este es uno de los principales quebraderos de cabeza al organizar una parrillada. ¿Estará hecho? ¿Me habré pasado? ¿Mantendrá la jugosidad? Aunque no es necesario contar con un cronómetro, sí que es importante tener una referencia del tiempo de cocción adecuado en función de cada alimento.
En este artículo hemos creado una pequeña de guía con los distintos tiempos de cocción para que puedas tenerla siempre a mano y convertirte en un auténtico maestro de la barbacoa.
Ternera:
La ternera es la carne por excelencia de las barbacoas. Para un entrecot perfectamente jugoso, te recomendamos sellarlo a fuego alto durante 4-5 minutos por cada lado para un punto medio. Si prefieres un filete más fino, bastarán 2-3 minutos.
Cerdo:
El cerdo ofrece una variedad de piezas y cortes deliciosos. El lomo, la butifarra, la panceta o el chorizo, son piezas fantásticas que completan cualquier comida. El tiempo medio de cocción ronda los 10 minutos. Asegúrate de mantenerlos a la distancia adecuada de las brasas para evitar que se sequen.
Pollo:
El pollo es una opción clásica y versátil en la parrilla. Las piezas deshuesadas como las pechugas necesitarán unos 6-8 minutos por cada lado a fuego medio para una cocción completa. Si optas por muslos o alas, añade unos minutos adicionales para asegurar que estén bien cocidos. Recomendamos marinar el pollo para potenciar su sabor.
Cordero:
El cordero a la parrilla es una auténtica delicia. Las chuletas o las piezas pequeñas requerirán alrededor de 5-7 minutos por cada lado para un acabado jugoso y tierno. Como se trata de una carne rica en grasa, conseguirás una textura crujiente y deliciosa.
Verduras:
Las verduras son el complemento perfecto para cualquier parrillada. Sin embargo, es importante recordar que tienen tiempos de cocción bastante variados. Asegúrate de cortarlas en trozos iguales y colocarlas en la parrilla según su tiempo de cocción. Las más recomendadas son los pimientos (2 minutos), calabacín y tomate (entre 3 y 4 minutos), berenjenas, espárragos y champiñones (alrededor de 7 minutos) y la cebolla (5 minutos).
Pescado y marisco:
Los pescados grasos como el salmón (4-6 minutos por cada lado) o el atún (5 minutos en total) son ideales para la parrilla, ya que mantienen su jugosidad y sabor. En cuanto a los mariscos como las gambas, los langostinos o el pulpo, unos 2-3 minutos por cada lado serán suficientes para obtener un resultado exquisito.
Antes de servir y cortar la carne, recuerda dejarla reposar unos minutos para que los jugos circulen y se distribuyan por toda la pieza. ¿Listo para convertirte en un anfitrión excelente? Descubre nuestro catálogo y encuentra tu barbacoa ideal.
