Hacer una barbacoa es algo que a primera vista puede parecer muy sencillo. Encender el fuego en la barbacoa, colocar la parrilla, y poner la carne. Tres sencillos pasos que, sin embargo, encierran una auténtica ciencia a la hora de conseguir una barbacoa que haga las delicias de nuestros invitados. En este post veremos cómo cocinar carne de cerdo a la barbacoa para ser la envidia entre nuestros amigos este verano.
El ritual de la barbacoa se inicia con la elección del menú, en este caso, carne de cerdo. Algunos de los cortes que podemos utilizar son el lomo, panceta, chuletas, o las hamburguesas de carne de cerdo; pero como se suele decir hasta el rabo todo es cerdo, por lo que no hay que olvidar los reconocidos chorizos, salchichas y morcillas, o incluso la oreja de cerdo, que a la barbacoa consigue un sabor muy rico y sabroso.
Para cocinar carne de cerdo el fuego debe ser medio, para conseguir que la carne se haga bien, sin perder jugosidad. Por último, ¿cómo preparamos la carne? Lo más importante es recordar que debe estar a temperatura ambiente durante unos 30 o 40 minutos antes de ponerla sobre la parrilla. Las barbacoas de Argemí, que cuentan con mesas auxiliares a los lados, te darán espacio suficiente para atemperar la carne una vez la saques del frigorífico, sin perderla de vista, mientras preparas el fuego y los condimentos.
Recuerda que nunca hay que sazonar la carne antes de ponerla en la barbacoa para que queden más sabrosas. Para aromatizar la carne un truco es poner el romero o tomillo (las hierbas que mejor van a una barbacoa) en los laterales de la barbacoa, la carne coge un toque de sabor sin ser excesivo.
Respecto al orden para hacer la carne, empieza por los chorizos y morcillas, deja siempre para el final los adobos y marinados. Así evitaremos que toda la carne que hagamos coja el sabor del adobo.
Lo más importante para hacer una barbacoa inolvidable es sin duda un entorno amigable y un ambiente distendido que nos permita disfrutar con amigos. Un ambiente que sin duda Argemí te puede ayudar a construir con su amplia gama de barbacoas, que cubrirán todas tus necesidades en cuanto a funcionalidad y diseño.
