Una buena barbacoa está hecha para durar muchos años. Ahora bien, para que así sea, es importante utilizarla de forma adecuada. A veces, pequeños gestos que hacemos sin darnos cuenta pueden afectar tanto su funcionamiento como su durabilidad. A continuación, te explicamos ocho errores comunes y te damos algunos consejos sencillos, pero útiles, para mantener tu barbacoa en perfectas condiciones.
Errores comunes que evitar al cocinar en la barbacoa.
Encender el fuego con líquidos inflamables
Usar gasolina, alcohol u otros líquidos inflamables es peligroso y puede dañar la estructura de la barbacoa. Utiliza siempre pastillas ecológicas, carbón o leña.
Cocinar antes de tener unas buenas brasas
Colocar los alimentos cuando aún hay llama puede provocar una cocción desigual. Antes de empezar a cocinar, asegúrate de que haya una base de brasas consistente y que la temperatura esté en su punto, especialmente si vas a cocinar carne.
No limpiar la parrilla después de cada uso
Es muy habitual que queden restos de comida y grasa en la parrilla. Para evitar que estropeen la superficie o que los alimentos adquieran mal sabor, límpiala con un cepillo metálico mientras aún esté templada y, si es necesario, aplica una fina capa de aceite.
Utilizar productos de limpieza demasiado agresivos
Algunos productos químicos pueden dañar los materiales o dejar residuos que contaminen los alimentos.
No distribuir bien el combustible
Una mala distribución del carbón o de la leña puede dificultar la creación de unas brasas homogéneas. Lo ideal es colocarlo en forma de pirámide para encenderlo y, una vez encendido, repartirlo para lograr un calor uniforme en toda la parrilla.
Ignorar grietas o daños estructurales
Con el tiempo y los cambios de temperatura pueden aparecer fisuras que, si no se tratan, empeoran. Revisa la barbacoa periódicamente y haz las reparaciones necesarias con materiales resistentes al calor.
Cocinar siempre con la misma técnica
Limitarse a colocar los alimentos directamente sobre las brasas hace que se pierdan muchas posibilidades. Prueba distintas alturas de cocción, combina calor directo e indirecto, y utiliza planchas o parrillas recoge grasas para mejorar la experiencia.
No retirar las cenizas una vez frías
Las cenizas pueden retener humedad y dañar la base de la barbacoa. Una vez estén completamente frías, retíralas y limpia bien el interior.
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