5 recetas fáciles para hacer a la brasa

 

• Minihamburguesas de espinacas i buey de Nebraska con brochetas de verduras

Seamos sinceros, la carne es la reina de la barbacoa. ¿Hay algo mejor que unas minihamburguesas de diferentes gustos para sorprender a tus invitados? Todo esto lo acompañaremos con unas brochetas de verduras que aportan ligereza al plato.

Ingredientes:

• 2 minihamburguesas de buey de Nebraska
• 2 minihamburguesas de espinacas
• 1 cebolla
• 6 tomates cherry
• 1 calabacín Chutney de ceba caramelizada
• Sal

     Receta

1. Preparar las brochetas alternando calabacín, tomates cherry y cebolla. Salpimentarlo.
2. Una vez la barbacoa esté caliente, añadimos las brochetas y las minihamburguesas a la parrilla.
3. Retirarlo del fuego cuando este todo hecho, emplatar y acompañarlo de Chutney de ceba caramelizada. 

• Champiñones gigantes con gambitas

Aunque pueden tener aspecto sofisticado, es un plato rápido y fácil de preparar. En unos 20 minutos tendréis listo este aperitivo.

 

Ingredientes

• 6 champiñones gigantes
• Aceite de oliva
• 6 gambas
• Ajo
• Perejil
• Sal
• Pimienta negra

Receta

1. Limpiar los champiñones (preferiblemente con papel, mejor no pasarlos por agua). Separar el tallo de la cabeza del champiñón.
2. Ponerlos del revés y, una vez dorados, girarlos y ponerles un chorro de aceite dentro para que se confiten lentamente. Salpimentarlos.
3. Mientras, escaldar las gambas con aceite i, seguidamente, añadir sal, ajo y perejil. Poner los champiñones en una fuente, los rellenamos con las gambitas y los regamos con el aceite sobrante.

 

• Verduras a la brasa

Cocer las verduras a la brasa lleva su tiempo con tal de que se hagan bien por dentro y queden crujientes por fuera. Es un plato que apetece por si solo y un buen acompañamiento para el pescado o la carne.

Ingredientes

• 1 calabacín
• 3 alcarchofas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• Sal y aceite de oliva

     Receta

1. Limpiar todas las verduras y con el calabacín haced láminas de un centímetro de grosor.
2. Las alcarchofas peladas y cortadas en 3 rebanadas.
3. El pimiento, una vez sacadas las semillas y las pieles blancas de dentro, lo partimos en tres o cuatro cortes.
4. La cebolla pelada y en tres cortes.
5. Ponemos las verduras en la brasa, hasta que estén hechas.
6. En una plancha caliente, vamos cociendo todos los cortes y en el momento de llevarlo a la mesa, ponéis un chorro de aceite por encima.

 

• Conejo a la brasa

 

Ingredientes

• 1 conejo grande y tierno.
• 2 cucharadas grandes llenas de manteca.
• 3 ramitas de tomillo.
• 1 hoja de laurel.
• 1 limón.
• 1 vaso de agua lleno de aceite.
• Sal fina.
• 1 lechuga o escarola.

    Receta

1. Limpiar el conejo, lo pondremos en una plata cortado en trocitos más bien grandes.
2. Lo rociaremos con unas cucharadas de aceite fino y por encima le pondremos las ramitas de tomillo, pero cortado a trocitos pequeños.
3. Al hacer el conejo, lo limpiaremos con un trapo y lo fregaremos con un limón; lo dejaremos reposar unos 10 minutos. Prepararemos unas parrillas o una plancha, muy calientes, las untaremos con manteca y las dejaremos bien calentar.
4. Untaremos los trozos de conejo con aceite o manteca, los pondremos sal y los dejaremos en las parrillas o plancha (el calor no debe ser demasiado).
5. Iremos tumbando los trozos de conejo y con un pincel empapado de aceite, lo iremos pintando mientras se asa.
6. Ya en su punto y bien hechos los cortes, los colocaremos en una fuente de servir y los presentaremos acompañados de una ensalada de lechuga o de escarola.

 

• Piña a la brasa con miel de caña

¿Cómo demostrar que hacer postres a la brasa también es posible? Sorprende a tus invitados con piña a la brasa acompañada de miel de caña. Un plato original y ligero. La mejor manera de acabar una comida.

     Ingredientes

• Media piña
• Miel de caña
• Cristales de sal

       Receta

1. Cortar la piña y montar las brochetas.
2. Marcar la piña a la brasa
3. Retirar del fuego y, por encima, poner la miel de caña y unos cristales de sal, buscando contrastes.